Η ποιότητα τηγανίσματος των πατατών είναι σημαντική για όσους χρησιμοποιούν τις πατάτες για να παράγουν τηγανιτές πατάτες όπως εστιατόρια, ταβέρνες και φαστ φουντ ή τα εργοστάσια που παράγουν τσίπς. Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα τηγανίσματος της πατάτας, όπως η ποικιλία, οι συνθήκες καλλιέργειας και οι συνθήκες αποθήκευσης.